ingredienti per 4 persone:
- 2 KG di arance amare lavate
- 400 g di zucchero
- 1 limone
Preparazione
Grattuggiare la buccia delle arance in una pentola, coprire con l’acqua e far bollire il tutto per 5 minuti. Filtrare il composto bollito con le bucce per tre volte. Nel frattempo spremere le arance recuperando anche la polpa. Versare il succo di arance, la polpa, il succo del limone, la buccia di arance filtrata e lo zucchero in una pentola.
Cuocere per circa un ora o poco più. Per capire se è pronta: versare la marmellata su un piattino facendola poi raffreddare, se si raddensa è pronta. Infine, versare la marmellata in vasetti sterilizzati e lasciarli raffredare “a testa in giù” subito!