ingredienti per 4 persone:
- 500 g di polpa di zucca
- 500 ml di brodo
- 1 spicchio di aglio
- olio d’oliva qb
- sale qb
Preparazione
In una pentola, coprire il fondo con olio d’oliva e far soffriggere uno spicchio di aglio. Quando l’aglio sarà dorato, toglierlo dalla pentola e aggiungere invece la zucca già tagliata a pezzetti e il brodo. Quando i pezzetti di zucca saranno cotti, ovvero si saranno ammorbiditi sia all’esterno che all’interno, togliere la pentola dai fornelli.
Frullare il tutto con il mixer a immersione. Aggiungere sale a piacere. La zucca è molto dolce in genere, quindi il sale va a controbilanciare. Servire la vellutata di zucca calda in una terrina, magari con della frutta secca e foglie di prezzemolo come decorazione.