ingredienti:
- topinambur
- Sale (facoltativo)
Preparazione
Prendete i topinambur e spazzolateli bene bene lavandoli sotto l’acqua corrente per eliminare tutte le tracce di terriccio. Se non siete sicuri pelateli, anche se è l’operazione più lunga essendo bitorzoluti.
Con la mandolina affettate fettine molto sottili, che disporrete su un piatto tondo senza sovrapporle.
Passate le fettine al microonde alla potenza di 700/800 g per 6/7 minuti controllandole a vista, devono dorarsi, disidratarsi ma non bruciare e non restare nemmeno troppo pallide altrimenti poi diventano mollicce e gommose.
Aprite e controllate senza magari mangiarvele tutte visto quanto sono buone.
Non occorre ne condire ne salare, ma se volete potete aggiungere un po’ di sale.