ingredienti: topinambur Sale (facoltativo) Preparazione Prendete i topinambur e spazzolateli bene bene lavandoli sotto l’acqua corrente per eliminare tutte le tracce di terriccio. Se non siete sicuri pelateli, anche se è l’operazione più lunga essendo bitorzoluti.Con la mandolina affettate fettine molto sottili, che disporrete su un piatto tondo senza...
ingredienti: 500 g di farina manitoba metà del nostro kit zucca pronta o 250 g di zucca già pulita 10 g di lievito di birra fresco 300 ml di acqua 10 g di sale 20 ml di olio d'oliva un cucchiaino di curcuma in polvere un pizzico di zucchero Preparazione Dopo aver pulito bene...
ingredienti per 4 persone: 3 mazzetti di piantaggine 3 mazzetti di tarassaco 2 mazzetti di crespigno 2 uova 3 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaio di farina di ceci 50 g di formaggio stagionato a cubetti piccoli (toma, fontina…) sale e pepe pangrattato q.b. (solo se necessario) Preparazione Pulire le erbe, sciacquarle più volte in acqua corrente...
ingredienti per circa 18 polpette: 1 kit cavoli nostri 1 patata grande 1 uovo 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato pangrattato q.b. 50 g di formaggio branzi (facoltativo) olio extravergine d'oliva q.b. sale q.b. Preparazione Salare una pentola d’acqua e portare a bollore. Lessare le patate e una...