ingredienti:
- 500 g di farina manitoba
- metà del nostro kit zucca pronta o 250 g di zucca già pulita
- 10 g di lievito di birra fresco
- 300 ml di acqua
- 10 g di sale
- 20 ml di olio d’oliva
- un cucchiaino di curcuma in polvere
- un pizzico di zucchero
Preparazione
Dopo aver pulito bene la zucca, ricavatene la polpa e tagliatela a cubetti, (in alternativa potete utilizzare il nostro kit zucca pronta) quindi cuocetela in forno a microonde per 10 minuti.
Una volta pronta, schiacciatela fino ad ottenere una purea, mischiatelo con il cucchiaino di curcuma e tenetela da parte.
In una ciotola sciogliete il lievito nell’acqua, aggiungendo un pizzico di zucchero.
Versate nella ciotola assieme all’acqua la purea di zucca, l’olio e la farina setacciata ed iniziate ad impastare.
Continuate a mescolare finché avrete un impasto omogeneo per ultimo unite anche il sale .
Mettete dunque l’impasto in una ciotola leggermente unta e abbastanza capiente per lasciar lievitare l’impasto e copritelo con la pellicola.
Lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente, ungete dunque la teglia (ideale sarebbe di diametro 26 cm e alta 5cm).
Ponete al centro l’impasto e stendetelo su tutta la superficie della teglia con le mani e lasciate lievitare per 1 ora.
Una volta lievitato, pressate delicatamente la superficie con la punta delle dita per creare i tipici buchi della focaccia oliate e salate in superfice e cuocete in forno ventilato preriscaldato al massimo (250/230°) per circa 20 minuti, dovrete vedere la superfice ben dorata.
Buon Appetito!