Pere cotogne
Le pere cotogne sono un frutto davvero interessante, sia per le caratteristiche organolettiche che per le ottime qualità nutritive. È un frutto raro e fragrante, originario delle regioni temperate calde dell’Asia sud-occidentale. La pera cotogna ha un sapore piuttosto aspro o comunque molto marcato, per tale motivo viene più spesso consumata cotta.
PREZZO: €3 al Kg
Descrizione
CONSERVAZIONE: conservato al fresco dura per diversi giorni
CONSUMAZIONE: consumare solo dopo una buona cottura, perché la polpa è astringente
CURIOSITA’: Forse la sua ricetta più famosa è la cotognata, d’origini antichissime se ne parla già in un ricettario veneziano del ‘300.
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