ingredienti per 3 persone: 300 g di cardi già puliti 30 g di pangrattato 30 g di grana padano 20 ml di olio extravergine d’oliva sale q.b. pepe q.b. aglio q.b. (facoltativo) Preparazione Prima di tutto lavate accuratamente i vostri cardi, quindi cominciate la loro pulizia. Rimuovete le...
ingredienti: topinambur Sale (facoltativo) Preparazione Prendete i topinambur e spazzolateli bene bene lavandoli sotto l’acqua corrente per eliminare tutte le tracce di terriccio. Se non siete sicuri pelateli, anche se è l’operazione più lunga essendo bitorzoluti.Con la mandolina affettate fettine molto sottili, che disporrete su un piatto tondo senza...
ingredienti per circa 2 persone: 400 g di zucca 150 g di prosciutto cotto 250 g di scamorza affumicata 50 g di parmigiano grattugiato (se amate la crosticina in superficie abbondate) olio di oliva q.b. pepe q.b. Preparazione Dopo aver pulito bene la zucca, tagliatela a fette...
ingredienti: 500 g di farina manitoba metà del nostro kit zucca pronta o 250 g di zucca già pulita 10 g di lievito di birra fresco 300 ml di acqua 10 g di sale 20 ml di olio d'oliva un cucchiaino di curcuma in polvere un pizzico di zucchero Preparazione Dopo aver pulito bene...
ingredienti per 4 persone: 1Kg di anguria bianca 400 g di zucchero mezza bacca di vaniglia La buccia e il succo di un limone Preparazione Sbucciare l’anguria e tagliarla a fette sottili, privarla dei semi e ridurla a dadini. Metterla in una pentola di acciaio con lo...
ingredienti per 15 pezzi circa: 300 g di farina di mais 200 g di farina 00 150 g di zucchero 150 g di burro 3 uova 20 g di fiori di sambuco 1 bustina di lievito per dolci un baccello di vaniglia un pizzico di...
ingredienti per 4 persone: 500g di Topinambur 500g di farina 1 uovoSale e olio evo qb Preparazione Lavare bene i topinambur (se necessario con una spazzola). Lessarli con la buccia, passati circa 25 minuti scolarli e sbucciarli, la pelle verrà via più facilmente dopo la lessatura. Schiacciare i topinambur con uno...
ingredienti per 4 persone: 3 mazzetti di piantaggine 3 mazzetti di tarassaco 2 mazzetti di crespigno 2 uova 3 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaio di farina di ceci 50 g di formaggio stagionato a cubetti piccoli (toma, fontina…) sale e pepe pangrattato q.b. (solo se necessario) Preparazione Pulire le erbe, sciacquarle più volte in acqua corrente...
ingredienti per circa 18 polpette: 1 kit cavoli nostri 1 patata grande 1 uovo 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato pangrattato q.b. 50 g di formaggio branzi (facoltativo) olio extravergine d'oliva q.b. sale q.b. Preparazione Salare una pentola d’acqua e portare a bollore. Lessare le patate e una...
ingredienti per 2 persone: 150 g di cicoria grumolo 110g di Gorgonzola un cucchiaio di maionese 2 cucchiai di latte 2 cucchiai di panna acida o yogurt greco 2 fette di pane Un cucchiaino di aceto balsamico olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Preparazione Tagliare il ...